宁波特产万年青青菜干是什么菜做的?

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  张开一齐万年青菜干,又称菜蕻(详睹附注)干,是宁波一带的汉族韵味名菜,守旧特产之一,以其色泽青翠、与玩赏植物万年青犹如而得名。

  做法:正在每年二、三月间,当冬油菜的菜蕻多量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入滚水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,急迅捞起散热,放正在竹竿绳架上,吹风晾至八、九成干,再移至阳光晒干即可。

  因为其奇特的加工工艺,鲜菜蕻中的维生素C和矿物质公众未受牺牲,是以它虽是干菜,但仍不失口胃。正在夏秋时节,商场上青菜较少,万年青菜干则是一道很好的汤料,可取少量万年青菜干于碗中,加适量细盐、味精,用煮沸的开水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地张开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲。正在过去,众为家庭加工,作自食或赠送海外亲朋。

  附注:蕻,方言读音如大凡话“轰”的去声,是指蔬菜的菜心、长茎,常睹的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。

  举荐于2018-04-26张开一齐万年青菜干,又称菜蕻(详睹附注)干,是宁波一带的汉族韵味名菜,守旧特产之一,以其色泽青翠、与玩赏植物万年青犹如而得名。

  做法:正在每年二、三月间,当冬油菜的菜蕻多量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入滚水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,急迅捞起散热,放正在竹竿绳架上,吹风晾至八、九成干,再移至阳光晒干即可。

  因为其奇特的加工工艺,鲜菜蕻中的维生素C和矿物质公众未受牺牲,是以它虽是干菜,但仍不失口胃。正在夏秋时节,商场上青菜较少,万年青菜干则是一道很好的汤料,可取少量万年青菜干于碗中,加适量细盐、味精,用煮沸的开水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地张开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲。正在过去,众为家庭加工,作自食或赠送海外亲朋。

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