紫背万年青如何吃才最好?

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  统称万年青菜干或菜蕻干,浙江宁波守旧特产。冬油菜正在二、三月间,其菜蕻大批萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入开水中煮泡二、三分钟,当三分熟七分生时,再晾干。因为独特的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质众未受损,因此它的色、香、味俱佳,诱人食欲。凡是的习性是做成一道很好的汤料(酱油、麻油、胡椒、味精、万年青,加现烧开水)。

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